Grande partecipazione di pubblico all’evento “Formaggio fatto in casa” all’interno della manifestazione Appetiti, tenuto dal Sindaco Giancarlo Aldeghi nel pomeriggio di sabato 20 Maggio.
Questa è una passione che il primo cittadino coltiva da oltre dieci anni ed ha voluto esordire illustrando le caratteristiche nutrizionali del latte e dei suoi derivati ed i principi su cui si basa la trasformazione del latte nella produzione di formaggi e di yogurt.
Il formaggio è il prodotto ottenuto dal latte intero o parzialmente scremato, di mucca o di capra, in seguito alla coagulazione acida con o senza l’aggiunta di fermenti o di sale da cucina.
Le diverse varietà di formaggi prodotti sono conseguenza di piccole differenze nella composizione del latte e nei differenti sistemi di lavorazione.
Sono stati realizzati 3 tipi di formaggio (primo sale, caprini, caciotta) e yogurt che il pubblico presente ha potuto degustare al termine della lezione.
Complimenti Sindaco, ottimo formaggio!!!